格拉纳达南部的阿尔巴·阿庞特。
霍克斯最近采访了阿尔巴·阿庞特 (Alba Aponte)，后者十多年来一直拥有并经营西班牙格拉纳达当地独立农产品商店Al Sur de Granada 。这里是西班牙南部野生露营社区颇受欢迎的休息站，可在前往附近的山脉和国家公园冒险之前储备优质物资。 Alba 以其天然的葡萄酒酿造和从附近树上新鲜采摘的水果而闻名，她知道如何为短期或长期的陆路度假包装最好的食物和饮料。
介绍一下你自己，你做什么，以及你的哲学。
我叫 Alba，是 Al Sur de Granada 的创始人，这是一家专门销售天然葡萄酒和其他手工主食的商店。我们的精神始终关注出处和起源。背后是谁？它是如何制作的？其背后有何故事？我们努力策划和采购诚实独特的农产品，重点关注西班牙南部。这意味着我们拥有有趣、好奇且很难找到的物品，因为它们通常是小批量生产的。
为什么将本地农产品放在您工作的首位对您来说很重要？
支持当地生产商结束了这个循环。首先，本地产品的质量截然不同。你与当地人建立的关系通常更加真诚和坦诚——与远方的制作人可能需要数年时间才能建立关系。这对当地经济更好，而且在城市里有一家支持和展示同省农产品的商店感觉很棒。这意味着多年来，客户开始对他们身边正在成长和发生的事情充满期待并感到兴奋。这在客户和他们所消费的东西之间建立了更细心的联系。
人们在陆路或野外露营之前通常会向您购买什么？
我们让人们在前往目的地的途中停下来购买最新鲜的农产品，这些农产品往往保质期更长。我们还制作适合旅行的流行食品，例如菜肉馅煎蛋饼、西班牙凉菜汤和蘸酱，您可以将其放入冷藏室并保存几天。面包、葡萄酒、橄榄油、奶酪、腌肉、鱼罐头、巧克力和一块漂亮的手工肥皂。它往往是简单、朴素和容易的原料，你可以用它来做很多事情。
Lucio 642 橄榄油和 Mil Pieles 天然葡萄酒。
为什么选择天然葡萄酒？您会在旅途中携带哪一瓶葡萄酒？
对我们来说，所有非天然酒的东西都不是真正的酒。传统葡萄酒中可能含有多达 100 种添加剂。它常常会让你感觉不舒服，破坏你的胃，让你头痛，喝了几杯后你就会出现可怕的宿醉，这只是不好。不仅仅是亚硫酸盐，还有更多。那么为什么是天然酒呢？因为我们不相信其他任何东西。但同样，当你在山里，真正与大自然联系在一起时，喝一些如此纯净、真正代表产地的东西实际上真的很好。当您吃酵母面包或农家奶酪或一些自制西班牙凉菜汤来保持纯度和品质并喝天然葡萄酒时，这是有道理的。
我会选择一款橙酒，而在大自然中总是能与各种食物搭配的葡萄酒是Mil Pieles ，它产自格拉纳达的山区。这是我要求在 Verdevique 酒庄酿造的一款酒。他们已经酿酒了五代人，是欧洲大陆海拔最高的酒庄，最高地块海拔1,410米，是多种品种的混合体。有些葡萄树的树龄超过 100 年，对于这种特殊的葡萄酒来说，它至少有 30 天的皮肤接触时间。没有橡木。没有粘土。只是葡萄坐着，让时间做它的事情。
最终的轮廓充满了新鲜感，由于海拔高度而产生酸度，干燥且深度良好，但仍然不厚重。这种酒与奶酪、肉、鱼、一些淡巧克力——几乎任何东西都搭配得很好，这就是为什么它是我的首选。
有机葡萄。
长周末你会带什么食物和饮料？
如果是我们两个人，每天一瓶酒，三种巧克力，两条面包，三种奶酪。罐头食品，如橄榄、鱼和一些腌火腿。然后是很多茶点，如水、西班牙凉菜汤或萨尔莫霍酒。现在我们正在制作草莓和黄瓜西班牙凉菜汤，它非常受欢迎，因为它可以让您保持水分，但营养丰富，这在您徒步旅行时很重要。
无论是在西班牙还是世界任何地方，您最喜欢的陆路目的地是什么？
我肯定会去地中海附近的某个地方。温暖的气候与沿海的海风相结合，是无与伦比的。对于陆路游客来说，最值得推荐的是安达卢西亚和阿尔加维之间的地区。非常安静的道路，有着各种令人惊叹的风景。这里有文化、历史、从攀岩到冲浪等运动可供选择，如果您有心情，小镇上也有提供精致美食的地方。确实有适合每个人的东西。
您在旅途中最喜欢做和吃的三道野营菜肴？
我是一个提前准备和做饭的人，它们往往是米饭沙拉、香蕉面包和许多简单的一锅菜肴——最近我一直在做香肠、青豆、小土豆和一些洋葱。加上一些上好的橄榄油和天然葡萄酒，一切都很美味！
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